Vorige posts
RECEPT • WARMING WINTER
18 jan '19
RECEPT • TRIFLE LOVE
24 dec '18
RECEPT • THE GIFT OF GIVING
24 dec '18
RECEPT • I DRINK TEA MY DEAR
8 okt '18
Niets meer missen
..én 10% korting!
Meld je aan voor de Leeff nieuwsbrief. Blijf up-to-date met de laatste woontrends, inspiratie
en Leeff aanbiedingen en ontvang bovendien direct 10% korting op je eerstvolgende aankoop.
recept • pumpkin everything 29 nov '17
It’s that time of the year again, fall season! Ook in Nederland heeft de pompoen de laatste jaren zijn intrek in de keukens gevonden. Vroeger aten wij nooit pompoen. Maar toen ik mijn toenmalige vriend leerde kennen en helemaal werd opgenomen in de Amerikaanse cultuur kwam ik in aanraking met de zoete pompoen. Ik vond dat toen, 10 jaar geleden, heel bijzonder. Het herfstseizoen wordt in Amerika namelijk veel meer gevierd dan hier in Nederland, denk bijvoorbeeld aan de feestdag Thanksgiving.
Back to sweet pumpkin. Inmiddels kunnen we niet meer om de pompoentaartjes, pompoensoep en pumpkin spice latte van de Starbucks heen. Ik heb een zwak voor de klassiekers, en dat is dit receptje voor pumpin pie ook! Inmiddels maak ik mijn eigen pompoenpuree voor deze taart maar in Amerika kwam die gewoon uit blik. Er bestond zelfs een pumpkin pie variant, inclusief kruiden. The all American way.
Ik maak de pumpkin pie vaak maar 1 keer per jaar en dan vaak op verzoek. Gek eigenlijk want ik ben er dol op! Al is de pompoen ook bij mij thuis niet meer uit de keuken te denken.
Veel plezier met maken!
CLASSIC PUMPKIN PIE
Dit heb je nodig:
Voor de pompoenpuree:
- 1 oranje pompoen
Voor het deeg:
- 130 gr boter, zacht en in blokjes gesneden
- 215 gr bloem
- ½ tl zout
- 3 tl ijskoud water
- 1 tl citroensap
- 1 ei, losgeklopt
Voor de vulling:
- 3 eieren
- 120 gr bruine basterdsuiker
- 1 blikje gecondenseerde melk
- 1 tl kaneel
- 1 tl gemberpoeder
- ½ tl nootmuskaat
- 420 gr pompoenpuree
- Taartvorm met losse bodem, 23 cm diameter
- Bakparels/bakbonen
- Vergiet
- Schone theedoek
We beginnen met het bereiden van de pompoenpuree. Verwarm de oven voor op 220 graden. Halveer de pompoen en verwijder de pitten. Gooi deze niet weg, onderaan deze blog geef ik je een bonus receptje om deze om te toveren tot een heerlijke topping! Snijd de pompoen in stukken. Ik laat de schil eraan zitten, dat vind ik makkelijker. Leg in een ovenschaal of bakplaat en voeg wat water toe. Bak de pompoen 60 min., tot het vruchtvlees zacht is. Als de pompoen uit de oven is laat je het wat afkoelen, vervolgens kun je het vruchtvlees van de schil scheppen met een lepel. Pureer het vruchtvlees tot een gladde puree. Is de puree te vloeibaar? Leg een schone theedoek in een vergiet en laat de puree hierin een nacht uitlekken.
Voor het deeg: meng de boter, bloem en het zout in de keukenmachine. Voeg vervolgens het ijswater en het citroensap toe en meng weer tot er een homogeen deeg ontstaat. Mocht je deeg wat de droog zijn dan kun je nog meer ijswater toevoegen. Rol het deeg tot een bal en wikkel in plasticfolie. Laat minstens een uur rusten tot je het gebruikt.
Verwarm de oven voor op 170 graden. Bestuif je werkblad met bloem en rol er je deeg op uit. Vet en bloem de bakvorm in en bekleed de bakvorm met het deeg. Snijd het overtollige deeg weg, hiermee kun je straks de rand mee pimpen. Leg een stuk bakpapier op de taart, vul de taart met de bakparels. Bak de 40 min. in de oven. Verwijder vervolgens de bakparels en het bakpapier. Smeer het deeg in met het opgeklopte ei en bak nog 2 min. in de oven.
De vulling: verwarm de oven voor op 180 graden. Meng de eieren met de suiker. Voeg daarna de rest van de ingrediënten voor de vulling toe en meng totdat je een homogeen mengel krijgt. Giet de vulling in de taartvorm. Je kunt met het eventuele deeg dat je over hebt de rand nog pimpen, ik heb blaadjes gemaakt om het herfstige beeld compleet te maken. Bestrijk de rand nog met wat ei en bak ongeveer 40 min. af in de oven tot de vulling stevig is. Laat de taart afkoelen voor je hem serveert.
Enjoy x
STOP FOODWAIST
Heb je de pompoenpitjes bewaard? Ik heb een bonusreceptje voor je! Sinds ik mini’s heb probeer ik alles uit een product te halen. Ik houd ervan om kliekjes om te toveren tot plaatjes op het bord. Dit recept is daar een goed voorbeeld van. Na het maken van de heerlijke pumkin pie zou je de zaadjes eigenlijk weggooien, toch? Dat deed ik eerst ook.
Maar waarom zou je dat doen? De pitjes kunnen worden omgetoverd tot iets lekkers, zo maak je optimaal gebruik van je product. Give it a go!
De pitjes zijn heerlijk als garnering in je schaaltje yoghurt, over de soep, bananenbrood of gewoon lekker als snack uit de hand.
Bereidingswijze:
Verwijder zoveel mogelijk vruchtvlees van de pitjes. Kook de pompoenpitten vervolgens 20 min. in gezouten water. Leg de pompoenpitten daarna op een schone theedoek en dep droog.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed de bakplaat met bakpapier en leg de pompoenpitten hierop. Besprenkel met olijfolie en eventueel wat honing. Kruid de pitjes vervolgens met specerijen naar keuze, mijn favorietje is kaneel met zeezout. Gerookte paprikapoeder met tijm is ook een succes! Bak voor 15 min. in de oven, hussel halverwege even door.
Geschreven door: Inge van den Hout
Samen met Jarno en 3 kids woont Inge (29 jaar) in het gezellige Brabant. Deze drukke mama staat altijd al graag in de keuken en sinds een paar jaar combineert ze haar styling achtergrond met het koken. Mooie plaatjes schieten van de creaties die bij haar uit de keuken komen is haar grote passie geworden! Lekker én verantwoord koken is een must, hoewel er ook af en toe van iets minder gezonds genoten mag worden. Something sweet, snelle happen, diner partijtjes en ook de dagelijkse recepten komen voorbij in haar blogs voor Leeff.com. "Van mijn keuken naar die van jou, so let's get cooking!"
instagram.com/ingevandenhoutReacties
Plaats een reactie
Meer blogs
Niets meer missen
..én 10% korting!
Meld je aan voor de Leeff nieuwsbrief. Blijf up-to-date met de laatste woontrends, inspiratie
en Leeff aanbiedingen en ontvang bovendien direct 10% korting op je eerstvolgende aankoop.
Thuiswinkel waarborg
