Vorige posts
RECEPT • WARMING WINTER
18 jan '19
RECEPT • TRIFLE LOVE
24 dec '18
RECEPT • THE GIFT OF GIVING
24 dec '18
RECEPT • I DRINK TEA MY DEAR
8 okt '18
Niets meer missen
..én 10% korting!
Meld je aan voor de Leeff nieuwsbrief. Blijf up-to-date met de laatste woontrends, inspiratie
en Leeff aanbiedingen en ontvang bovendien direct 10% korting op je eerstvolgende aankoop.
RECEPT • Be mine.. 8 feb '18
It’s that time of the year again. De valentijnskaarten lagen na Oud & Nieuw al in de winkels, hartjes in overvloed en restaurants die met speciale menu’s op de proppen komen. Het restaurant waar ik werk is daar natuurlijk geen uitzondering in. In de aanloop naar Valentijnsdag is onze zaak voornamelijk gevuld met verliefde stelletjes.
Vorig jaar was mijn eerste blog voor Leeff.com. Daarin vertelde ik dat ik niet zoveel heb met deze dag, je moet gewoon altijd lief voor elkaar zijn. Ik maakte toen een lopend chocoladetaartje om je lief mee te verleiden. Dit jaar maakte ik homemade marshmallows met een vleugje rozenwater. Die doen het vooral goed bij de mini’s. Marshmallows zijn vooral een leuk item om van je cooking bucketlist af te strepen! Give it a try. Én spendeer iedere dag met degene die je lief vindt.
Marshmallows
Wat heb je nodig:
- 120 gr eiwit (splits 4 eieren of koop een fles in de supermarkt)
- 500 gr suiker
- 150 ml water
- 150 gr glucose
- 12 blaadjes gelatine (20 gr)
- Olie
- 15 gr maizena
- 150 gr poedersuiker
- 1 theelepel rozenwater (optioneel)
- Rode kleurstof (optioneel)
Klop het eiwit met 1 eetlepel suiker tot stijve pieken. Breng ondertussen het water met de rest van de suiker aan de kook.Voeg als het water kookt de glucose toe. Doe dit met een natte lepel, daardoor blijft de glucose minder plakken. Kook de siroop tot 121 ºC. Schenk de siroop daarna voorzichtig bij de eiwitten en blijf kloppen tot het mengsel lauwwarm is.
Week de gelatine in koud water. Doe de gelatine in een pan (zonder uit te knijpen) en verwarm tot het opgelost is. Schenk de gelatine en het rozenwater bij het eiwitschuim en roer dit goed door. Druppel ook een paar druppels rode kleurstof door de marshmallow en marmer het mengsel.
Vet een diepe ovenschaal in met een beetje olie. Meng de poedersuiker en maizena met elkaar en bestuif de schaal ermee. Schenk vervolgens het marshmallow mengsel in de schaal. Probeer het mengel zo min mogelijk uit te vegen, dit om het marmer effect te behouden. Zeef een beetje poedersuiker over de marshmallow.
Laat de marshmallow ongeveer 5 tot 10 uur opstijven op kamertemperatuur. Als de marshmallow stevig aanvoelt kun je de randen lossnijden en de marshmallow uit de vorm halen. Bestuif de marshmallow nog een keertje met wat poedersuiker. Je kunt de marshmallow in stukjes snijden met behulp van een koekjessnijder. Leg de koekjessnijder dan in een bakje warm water, dat maakt het uitsteken een stuk gemakkelijker. Je kunt de marshmallow natuurlijk ook met een mes in stukjes snijden.
Enjoy x
(ps: gebruik de overgebleven stukjes als garnering voor warme chocolademelk!)
Geschreven door: Inge van den Hout
Samen met Jarno en 3 kids woont Inge (29 jaar) in het gezellige Brabant. Deze drukke mama staat altijd al graag in de keuken en sinds een paar jaar combineert ze haar styling achtergrond met het koken. Mooie plaatjes schieten van de creaties die bij haar uit de keuken komen is haar grote passie geworden! Lekker én verantwoord koken is een must, hoewel er ook af en toe van iets minder gezonds genoten mag worden. Something sweet, snelle happen, diner partijtjes en ook de dagelijkse recepten komen voorbij in haar blogs voor Leeff.com. "Van mijn keuken naar die van jou, so let's get cooking!"
instagram.com/ingevandenhoutReacties
Plaats een reactie
Meer blogs
Niets meer missen
..én 10% korting!
Meld je aan voor de Leeff nieuwsbrief. Blijf up-to-date met de laatste woontrends, inspiratie
en Leeff aanbiedingen en ontvang bovendien direct 10% korting op je eerstvolgende aankoop.
Thuiswinkel waarborg
