Vorige posts
RECEPT • WARMING WINTER
18 jan '19
RECEPT • TRIFLE LOVE
24 dec '18
RECEPT • THE GIFT OF GIVING
24 dec '18
RECEPT • I DRINK TEA MY DEAR
8 okt '18
Niets meer missen
..én 10% korting!
Meld je aan voor de Leeff nieuwsbrief. Blijf up-to-date met de laatste woontrends, inspiratie
en Leeff aanbiedingen en ontvang bovendien direct 10% korting op je eerstvolgende aankoop.
RECEPT • SNACK ATTACK 24 sep '18
Naast alle leuke freelance opdrachten die ik mag doen. Heb ik ook een samenwerking met Albert Heijn. Afgelopen maand was de briefing, festivalfood. Eten uit de hand. Die opdracht lag me wel. Vandaar dat ik dacht, ik trek hem door voor Leeff.
Ik ben niet vies van een bittergarnituur op z’n tijd. ofja met iedere borrel is dat eigenlijk wel lekker. Hahah al vind de lijn dat wat minder fijn.
Thuis kunnen we intens genieten van hapjes avond, of de zondagmiddagborrel inclusief snacks.
Dat in combinatie met verwende kinderen op het gebied van eten, doe ik soms wel eens uitpakken.
Hammetjes, worstjes, lekkere kazen. brood en smeersels en warme hapjes zijn van de partij.
Op het werk draaien we ook behoorlijk wat lekkere ballen weg. En hoe leuk is dat om thuis te proberen.
De basis is niet zo moeilijk, en dus de variatie op ingredienten reuzen.
Zeker de moeite om eens te proberen en vooral los te gaan op variaties.
Wat heb je nodig voor ongeveer 15 kroketjes:
- 100 gram seranoham
- 4 sjalotten
- 100 gram bloem
- 35 gram boter
- 40 gram blauwe kaas
- 40 gram guyere
- handje vol peterselie
- peper en zout naar smaak
- paneermeel ( of panko )
Verhit de boter in de pan en fruit de sjalotten aan voor ongeveer 5 minuten zonder verkleuren.
Snij de ham in dunne reepjes en bak deze ook nog een minuutje mee.
Voeg de helft van de melk toe en breng dit aan de kook en breng goed op smaak.
Liever hoog op smaak, na het frituren zwakt het behoorlijk af. En een flauw kroketje is natuurlijk niet zo.
Meng de rest van de melk met 75 gram bloem.
Voeg toe aan de pan, en kook zachtjes voor 10 minuten.
En roer regelmatig door, tot de massa los komt van de pan.
Voeg de peterselie toe en roer nog een keer goed door.
Stort daarna op een groot bord. Dek af met vershoudfolie en koel in de koelkast voor minimaal 2 uur.
Wanneer de massa is afgekoeld rasp je de gruyere en brokkel je de blauwe kaas en voeg je die toe. Waarom je deze op dit stadium toe voegt? Anders was de kaas al gesmolten.
Verdeel de massa in gelijke porties.
Haal door de bloem, ei en paneermeel. En herhaal dit dan nog een keer.
Verwarm je olie/frietpan tot 175 graden en pak de kroketjes voor ongeveer 4 minuten tot ze goudbruin zijn.
Serveer je snack met een frisse limoenmayonaise. Deze maak je zelf from scratch of je mengt wat limoen rasp en sap met mayonaise.
Door het gebruik van de kaas zijn de kroketjes machtig dus een frisse tegenhanger kunnen ze goed gebruiken.
Geschreven door: Inge van den Hout
Samen met Jarno en 3 kids woont Inge (29 jaar) in het gezellige Brabant. Deze drukke mama staat altijd al graag in de keuken en sinds een paar jaar combineert ze haar styling achtergrond met het koken. Mooie plaatjes schieten van de creaties die bij haar uit de keuken komen is haar grote passie geworden! Lekker én verantwoord koken is een must, hoewel er ook af en toe van iets minder gezonds genoten mag worden. Something sweet, snelle happen, diner partijtjes en ook de dagelijkse recepten komen voorbij in haar blogs voor Leeff.com. "Van mijn keuken naar die van jou, so let's get cooking!"
instagram.com/ingevandenhoutReacties
Plaats een reactie
Meer blogs
Niets meer missen
..én 10% korting!
Meld je aan voor de Leeff nieuwsbrief. Blijf up-to-date met de laatste woontrends, inspiratie
en Leeff aanbiedingen en ontvang bovendien direct 10% korting op je eerstvolgende aankoop.
Thuiswinkel waarborg
