Vorige posts
RECEPT • WARMING WINTER
18 jan '19
RECEPT • TRIFLE LOVE
24 dec '18
RECEPT • THE GIFT OF GIVING
24 dec '18
RECEPT • I DRINK TEA MY DEAR
8 okt '18
Niets meer missen
..én 10% korting!
Meld je aan voor de Leeff nieuwsbrief. Blijf up-to-date met de laatste woontrends, inspiratie
en Leeff aanbiedingen en ontvang bovendien direct 10% korting op je eerstvolgende aankoop.
RECEPT • Summer Rolls 7 jul '17
Bij het zien van een mooi, gaaf of bijzonder gerecht in een foodmagazine of kookprogramma denk ik vaak 'dit moet ik ook eens uitproberen'. Ik ben gestart met een food bucketlist en er ligt al een groot lijstje klaar met gerechten die nog uitgeprobeerd moeten worden. Heerlijk om op deze manier geïnspireerd te raken!
De 'rauwe' loempia wilde ik graag eens maken, ik vond het er altijd spannend uitzien. Een hartige versie stond al eens eerder op het menu, maar ik wilde ook graag eens aan de slag met een zoete variant. Zo gezegd, zo gedaan. Deze 'Summer Rolls' zijn lekker zoet, maar niet té, vullend, out of the box én ook nog eens kidsproof (ten minste, de oudste vind ze heerlijk). Een lekker zomers gerechtje met oneindig veel variatiemogelijkheden, echt de moeite waard om eens te proberen!
Ingrediënten
Saus
1 doosje diepvries frambozen
3 eetlepels gembersiroop
rasp en sap van 1 limoen
2 eetlepels water
Spring Rolls
8 rijstvellen voor rauwe loempia's
1/2 pak glasnoodels
1/2 granny smith appel (julienne gesneden)
1/3 komkommer (julienne gesneden)
1 handje (diepvries) bramen (gehalveerd)
Munt
Peterselie
Sesamzaad
Limoenrasp en sap
Bereidingswijze
De saus
Breng alle ingrediënten in een steelpan aan de kook. Zet het vuur daarna wat lager en laat inkoken. Je kunt de saus zeven zodat er geen pitjes van de frambozen meer inzitten. Zet opzij en laat de saus afkoelen.
De spring rolls
Snijd de komkommer en appel julienne (in lange, dunne, rechte stukjes). Drup wat limoensap over de appel om verkleuring te voorkomen. Bereid de noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zorg dat alles klaarstaat voordat je wilt starten met het vullen van de loempia's.
Bereid de rijsvellen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zorg dat de ondergrond waar je op werkt nat is om ervoor te zorgen dat de rijstvellen niet blijven vastplakken. Bouw de loempia's op in je eigen gewenste volgorde, ik deed het als volgt: komkommer, appel, noodles, kruiden, bramen en tot slot sesamzaad. Vouw de linker en rechter uiteinden vervolgens een beetje naar binnen en rol de loempia op. Strooi nog wat sesamzaadjes en limoenrasp over de loempia's en serveer met de frambozen saus.
Enjoy!
GEBRUIKTE PRODUCTEN VAN LEEFF.COM
Ontbijtbord 'Rustic' van House Doctor
Kommetje 'Rustic' van House Doctor
Bestekset 'Retro' van Bitossi Home
Ontbijtbord 'Solid' van House Doctor
Geschreven door: Inge van den Hout
Samen met Jarno en 3 kids woont Inge (29 jaar) in het gezellige Brabant. Deze drukke mama staat altijd al graag in de keuken en sinds een paar jaar combineert ze haar styling achtergrond met het koken. Mooie plaatjes schieten van de creaties die bij haar uit de keuken komen is haar grote passie geworden! Lekker én verantwoord koken is een must, hoewel er ook af en toe van iets minder gezonds genoten mag worden. Something sweet, snelle happen, diner partijtjes en ook de dagelijkse recepten komen voorbij in haar blogs voor Leeff.com. "Van mijn keuken naar die van jou, so let's get cooking!"
instagram.com/ingevandenhoutReacties
Plaats een reactie
Meer blogs
Niets meer missen
..én 10% korting!
Meld je aan voor de Leeff nieuwsbrief. Blijf up-to-date met de laatste woontrends, inspiratie
en Leeff aanbiedingen en ontvang bovendien direct 10% korting op je eerstvolgende aankoop.
Thuiswinkel waarborg
